El Sr. Raymond Turquois Lugin (2 de septiembre 1922 – 27 de febrero 2008), francés de nacimiento, pero mexicano de corazón, quiso devolverle a México de la mejor forma posible, la calidez y el cariño que recibió de parte de los mexicanos, es así que creó la Fundación Turquois en el año de 1997.

La Fundación Turquois ha consolidado importantes proyectos, entre los que destaca la creación de SERVIRBIEN, un Centro de Capacitación de Meseros, que beca al 100% en Servicio a Comensales.